Дочки-Матери
MAX ·
РЫБА ПОД КИСЛО - СЛАДКИМ МАРИНАДОМ
Ингредиенты:
3 ст.л. - оливкового масла
350 гр. - репчатого лука нарезать широким полукольцами
1 ст.л. - зёрен кориандра
300 гр. - болгарского перца (1 красный и 1 жёлтый)
2 зубчика - чеснока раздавить
3 шт. - лавровых листа
1,5 ст.л. - пасты карри
320 гр. - очищенных помидоров или пассаты
2,5 ст.л. - сахара кладу 1 ст.л.
5 ст.л. - яблочного уксуса
500 гр. - плотного филе белой рыбы разрезать на 4-5 крупных кусков
мука с солью и перцем для обваливания
2 шт. - взбитых яйца
20 г нарезанной кинзы
1,5 ч.л. соль
по вкусу - молотый перец
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 190*С.
2. В большой сковороде с металлической или съёмной ручкой нагреть 2 ст.л. оливкового масла. Добавить лук и зерна кориандра, жарить на среднем огне 5 минут, часто помешивая.
3. Добавить сладкий перец и жарить ещё 10 минут, после чего добавить чеснок, лавровый лист, пасту карри и помидоры. Жарить ещё 8 минут, изредка помешивая.
4. Добавить сахар, уксус, 1,5 ч.л. соли и немного чёрного перца. Тушить ещё 5 минут.
5. В отдельной сковороде разогреть оставшееся масло. Рыбу посолить, обвалять в муке, затем опустить в яйцо и быстро обжарить с двух сторон. Нужно довести до готовности кляр, не рыбу.
6. Убрать излишки масла бумажным полотенцем и положить в сковороду с маринадом, отодвигая овощи в сторону так, чтобы рыба оказалась на дне сковороды.
7. Влить примерно 250 мл. горячей воды, чтобы рыба была полностью погружена в жидкость.
8. Поставить сковороду в духовку на 10-12 минут, чтобы рыба полностью пропеклась. Достать и остудить.
9. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 1-2 дня.
10. Перед подачей попробовать, при необходимости добавить ещё соль и перец и посыпать свежей кинзой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
