Публикация от 16 августа 2026

ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК С ВИШНЕЙ Ингредиенты: Основа: 255 гр.- шоколадного печенья 90 мл.- растопленного сливочного масла Начинка: 900 гр.- творожного сыра (любые аналоги «Филадельфии», например, «Альметте», «Хохланд») комнатной температуры 150 гр.- сахара 1,5 ч.л. - соли 4 шт.- крупных яйца комнатной температуры 270 гр.- сметаны комнатной температуры 225 гр.- горького шоколада 3 — 4 ст.л. - виски Приготовление: 1. Разогреть духовку до 170*С. 2. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи на режиме «разморозка». Добавить виски, перемешать. 3. В кухонном процессоре на импульсном режиме измельчить печенье в крошку, добавить масло, перемешать. Выложить в разъёмную форму, сформировав дно и бока будущего чизкейка (мне в форме 18 см хватило только на дно), утрамбовать. Выпекать 10 минут, достать из духовки и отставить в сторону. 4. В процессоре (можно использовать миксер с насадкой весло) взбить до однородности сыр с сахаром и солью. Не выключая процессор, ввести по одному яйца, затем сметану и после неё шоколад, каждый раз добиваясь полного объединения компонентов. Важно не вводить в начинку пузырьки воздуха, ингредиенты нужно просто хорошо перемешать, поэтому насадка венчик не подойдёт. 5. Обернуть форму фольгой, вылить начинку поверх основы. Поставить в другую форму большего размера с высокими бортами. Налить в бОльшую форму кипяток таким образом, чтобы он доходил по высоте до середины бортика формы с чизкейком. 6. Поставить в духовку, уменьшить температуру до 160*С и выпекать 1 час. Края торта должны схватиться, а серединка подрагивать. Выключить духовку и оставить в ней чизкейк минимум на 1 час. Затем достать и переставить в холодильник на ночь. 7. Перед подачей аккуратно провести длинным узким ножом вдоль бортика формы и освободить чизкейк. Приятного аппетита! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇