РАГУ ИЗ РЫБЫ, КРЕВЕТОК И ОВОЩЕЙ
Ингредиенты:
400 гр. - филе трески
8 шт. - крупных креветок
1 стебель - лука порея только белая часть
1/2 шт. - лимона
250 гр. - томатов черри
7 шт. - крупных оливок
60 мл. - белого сухого вина
большой пучок - свежей зелени петрушки и мяты
по вкусу - соль
по вкусу - молотый белый перец
Приготовление:
1. Разрезать рыбу на 4-5 частей, посыпать солью и перцем.
2. Очистить креветки от голов и панцирей, удалить спинные вены.
3. Нарезать порей цилиндрами высотой примерно 5 мм, лимоны тонкими кружками, помидоры и оливки пополам. Измельчить зелень.
4. Разогреть сковороду с толстым дном, добавить немного масла и обжарить порей по несколько минут с каждой стороны.
5. Добавить лимоны, быстро обжарить, чтобы они начали размягчаться.
6. Раздвинуть лопаткой лимоны и лук, чтобы освободить место для рыбы. Жарить её 2 минуты с одной стороны, перевернуть.
7. Добавить креветки, готовить по минуте с каждой стороны. Добавить соль и перец.
8. Положить в сковороду помидоры и оливки, вылить вино и накрыть крышкой. Готовить 3 минуты. Затем сразу снять с огня и подать к столу, обильно посыпав зеленью.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
