Дочки-Матери
MAX ·
РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ В ПРЯНОМ ТОМАТНОМ СОУСЕ 🐟👍
Ингредиенты:
600 гр. - филе плотной белой рыбы измельчить
60 гр. - белого хлеба без корочки раскрошить
150 гр. - репчатого лука мелко нарезать
4 зубчика - чеснока раздавить
30 гр. - зелени петрушки измельчить
30 гр. - зелени кинзы измельчить
1/2 ст.л. - молотого кумина
1 ч.л. - соли
2 шт. - яйца
масло - для жарки
Томатный соус:
2,5 ст.л. - масла для жарки
1 ч.л. - молотого кумина
1/2 ч.л. - сладкой паприки
1 ч.л. - молотого кориандра
1 головка - репчатого лука измельчить
125 мл. - белого сухого вина
400 гр. - консервированных помидоров
1/8 ч.л. - кайенского перца у авторов 1 свежий красный чили
1 зубчик - чеснока раздавить
2 ч.л. - сахара
1/2 ч.л. - соли
по вкусу - молотый чёрный перец
2 ст.л. - крупно нарезанных листьев мяты
Приготовление:
1. Пряный томатный соус: нагрейте в сковороде с толстым дном масло для жарки. Добавьте кумин, паприку, кориандр и лук, жарьте около 10 минут, чтобы лук размягчился.
2. Влейте вино и готовьте еще 3 минуты, алкоголь должен выпариться.
3. Добавьте помидоры, чеснок, соль, сахар и оба вида перца. Тушите 15-20 минут, соус должен загустеть. Снимите с огня и при необходимости добавьте соль.
4. Рыбные котлеты: смешайте все ингредиенты кроме масла и слепите 8 котлет. Если они получились слишком мягкими, уберите на полчаса в холодильник.
5. Обжарьте котлеты на масле до золотистой корочки по 3 минуты с каждой стороны.
6. Аккуратно переложите в соус. Добавьте 200 мл воды. Котлеты не должны быть полностью покрыты жидкостью.
7. Тушите на слабом огне под крышкой 15-20 минут. Затем оставьте котлеты настаиваться в соусе хотя бы на полчаса.
8. Перед подачей посыпьте свежей мятой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
