Публикация от 14 августа 2026

ШОКОЛАДНЫЙ ФАДЖ Ингредиенты: Сахар — 800 гр. Молоко — 240 гр. Сливки 33% — 120 гр. Тёмный шоколад — 170 гр. Орехи — 50 гр. Приготовление: 1. В глубокой кастрюльке соедините все ингредиенты: сахар, молоко, сливки 33%, тёмный шоколад. 2. Поставьте кастрюльку на средний огонь и изредка помешивайте. Сначала сахар полностью растворится и масса станет однородной. 3. Затем масса начнёт кипеть такими плотными крупными пузырьками. 4. Когда масса дойдет до 110*С, снимите с огня. И перелейте массу в широкую чашу. Я для этого использовала сковороду — нам нужно очень быстро охладить массу. 5. Дайте смеси остыть 30 минут, а затем начните помешивать лопаткой (или миксером, если перелили в пластиковую форму). Минут через 6 (при ручном режиме) масса начнет густеть — это кристаллизуется сахар. 6. Добавьте обжаренные орехи, и ещё раз хорошо перемешайте. 7. Перелейте готовую массу в форму, смазанную маслом или выстеленную пергаментом/плёнкой. У меня квадратная форма 18х18 см. 8. Примерно через час-полтора масса застынет (для этого даже не нужен холодильник). Аккуратно достаньте десерт и порежьте на кубики. В зависимости от того, как хорошо вы размешивали массу при охлаждении, кубики будут более или менее рассыпчатыми. Я перемешивал минуты 4 и получил слегка влажный срез. Если помешать подольше, десерт будет более рассыпчатым и сухим. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇