Дочки-Матери
MAX ·
НАСЫПНОЙ ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ И ЛИМОНОМ
Тающие во рту песочные квадратики с сочной начинкой из спелой черники и терпкой ноткой лимона.
Ингредиенты:
Песочная крошка
160 гр. - пшеничной муки высшего сорта
20 гр. - миндальных орехов мелко нарезать
40 гр. - сахара
1/2 ч.л. - разрыхлителя
1/8 ч.л. - соли
135 гр. - холодного сливочного масла нарезать кубиками
1 шт. - желток
1/2 лимона - цедра и 1 ч.л. сока
Чернично-лимонная начинка:
300 гр. - черники
30 гр. - сахара
10 гр. - кукурузного крахмала
1/2 лимона цедра и 2 ст.л. сока
Приготовление:
1. Застелить пергаментом квадратную форму со стороной 20 см.
2. Смешать в чаше миксера с насадкой весло муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавить холодное масло, желток, сок и цедру лимона. Перемешать до получения крупной крошки.
3. Переложить треть крошки в форму и прижать, чтобы получился корж, полностью закрывающий дно. Убрать форму и оставшуюся крошку в холодильник на 1 час.
4. Разогреть духовку до 200*С.
5. Смешать чернику с цедрой и соком. Добавить сахар, предварительно перемешанный с крахмалом.
6. Равномерно распределить начинку поверх основы. Посыпать сверху крошкой. Она не должна полностью закрывать чернику.
7. Выпекать на среднем уровне духовки около 30 минут. Тесто должно стать золотисто-коричневым, а начинка начать пузыриться в нескольких местах.
8. Полностью остудить в форме, затем убрать в холодильник. Когда пирог хорошо охладится, нарезать на порционные квадратики.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
