Дочки-Матери
MAX ·
ПЫШНЫЕ КАПКЕЙКИ С ГОЛУБИКОЙ
Ингредиенты:
Молоко — 375 мл.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 320 гр.
Сода — 1 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сахар — 85 гр.
Сливочное масло — 20 гр.
Голубика — 100 гр.
Приготовление:
1. Для начала растопите 20 грамм сливочного масла в микроволновке (просто 20 секунд погрейте).
2. Затем в глубокой чаше смешайте молоко и яйцо, хорошо, венчиком.
3. Затем добавьте муку, сахар, соду и разрыхлитель (можно использовать самоподнимающуюся муку, убрав разрыхлитель). Тесто должно получится очень густым. Здесь всё зависит от жирности молока и размера яйца, поэтому если тесто не нравится, добавьте муку или ещё молоко.
4. Поставьте сковороду на средний огонь и смажьте кисточкой с растопленным маслом.
5. Выкладывайте тесто по столовой ложке на сковороду. Обжаривайте до тех пор, пока на поверхности не появятся пузырьки. В этот момент кладу пару ягод на блинчики, придавливая. Можно добавить ягоду в тесто, но тогда её распределение будет не таким контролируемым. А если вы готовите завтрак детям — вообще здорово выкладывать ягодками рожицы или что-то в этом духе. Любимым можно выложить сердечко. И сразу переворачиваете панкейк. Обжариваете со второй стороны ещё 2 минуты.
6. Вы можете использовать любые ягоды и даже цукаты. Но помните одну вещь, при термическом воздействии некоторые ягоды просто плывут и превращаются в соус. Голубика же довольно мясистая и упругая ягода, поэтому и после обжарки панкейка она будет держать форму, что и эстетически и тактильно приятнее, согласитесь.
7. Подавать их можно с чем угодно. Мне нравится совмещение текстур. Например, тёплый сладкий мёд с холодной кисловатой сметаной. Классика — посыпать панкейки сахарной пудрой. А посмотрите, какие они красивые внутри! И никакого жира, как у привычных нам оладий.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
