Дочки-Матери
MAX ·
Шоколадные пончики, которые вскружат голову любому!
Ингредиенты:
Мука — 560 гр.
Какао — 50 гр.
Сливочное масло — 60 гр.
Корица — 1 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сода — 0,5 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Яйца — 2 шт.
Желток — 1 шт.
Сахар — 180 гр.
Нейтральный йогурт — 300 мл.
Приготовление:
1. Растопите масло (например, в микроволновке).
2. Смешайте сухие ингредиенты (кроме сахара) в большой чаше до однородной консистенции.
3. Взбейте яйца и желток миксером. Добавьте сахар и взбивайте до пышной пены. Затем добавьте йогурт, взбейте. Влейте растопленное масло и снова перемешайте.
4. Всыпьте сухую смесь в жидкую. Перемешайте лопаткой или руками до однородного, воздушного, немного липкого теста.
5. Накройте тесто пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1-2 часа. Это сделает тесто тверже и удобнее для раскатывания.
6. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 1 см. Вырезайте пончики диаметром около 8 см. Можно использовать специальную высечку или стакан и крышечку.
7. Разогрейте масло в сотейнике (примерно 2 см высотой) до 180°C. Если нет термометра, нагревайте на среднем огне 5 минут, затем проверьте готовность, бросив кусочек теста: он должен сразу обволакиваться пузырьками.
8. Обжаривайте пончики по 1-2 минуты с каждой стороны до румяного цвета. Важно поддерживать средний огонь, чтобы масло не перегрелось.
9. Готовые пончики выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.
10. Когда пончики остынут, приготовьте глазурь: смешайте 1 часть воды (или лимонного сока) и 8 частей сахарной пудры до густой консистенции. Окунайте пончики в глазурь и сразу вынимайте.
Эти пончики потрясающие! Шоколадный вкус прекрасно сочетается с пряностью корицы, которая не выбивается, а подчеркивает аромат. Глазурь добавляет сочности, не делая их приторными. Даже через сутки в герметичном контейнере они остаются нежными и сочными.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
