Публикация от 9 августа 2026

ЧИЗКЕЙК С МАЛИНОЙ Ингредиенты: Песочное печенье — 200 гр. Сливочное масло — 90-100 гр. Сливочный/творожный сыр — 750 гр. Сахар — 250 гр. Крахмал — 15 гр. Соль — 1/2 ч.л. Лимонный сок — 1 ст.л. Цедра — 1 лимон Яйца — 3 шт. Желтки — 2 шт. Сливки — 100 мл. Приготовление: 1. Приготовьте песочную основу. Растопите сливочное масло. Печенье измельчите в крошку (блендером, мясорубкой или скалкой). 2. Соедините крошку с растопленным маслом, добавляя его частями, до получения влажной рассыпчатой консистенции. 3. Выложите основу в разъемную форму (20 см), предварительно застелив дно бумагой. Утрамбуйте плоским предметом. Уберите в холодильник. 4. Для чизкейка: Сливочный/творожный сыр размешайте до однородности (не взбивайте). Добавьте сахар, крахмал, цедру и соль, тщательно перемешайте. 5. По одному введите яйца, затем желтки, хорошо перемешивая после каждого добавления. 6. В конце добавьте сливки и лимонный сок, окончательно перемешайте. 7. Вылейте половину массы в форму, посыпьте малиной (или другими ягодами). Постучите формой об стол, чтобы удалить пузырьки. Залейте оставшейся смесью. 8. Выпекайте в духовке: 10 минут при 200°C, затем 1-1,5 часа при 105°C. Центр чизкейка должен слегка подрагивать. 9. Для лучшего результата дайте чизкейку постоять ночь в холодильнике. Советы: Экспериментируйте с соками, цедрой и ягодами. Можно добавлять какао или ягодные сиропы для цветных чизкейков. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇