Дочки-Матери
MAX ·
СЛИВОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ С ВИШНЁВОЙ НАЧИНКОЙ
Ингредиенты:
Молоко 3,5% — 550 гр.
Сухое молоко — 21 гр.
Сливки 33% — 100 гр.
Сахар панела — 115 гр.
Панна Каппеллано — 48 гр.
Паста ванили — 4 гр.
Маскарпоне — 170 гр.
Начинка:
Вишнёвая паста
Приготовление
1.В большой чаше смешайте молоко, сухое молоко, сахар сорта панела, стабилизатор из Италии Панна Каппелано и пасту ванили.
2.Хорошо пробейте массу блендером.
3.Добавьте сыр маскарпоне, лучше вынуть его заранее, чтобы он стал мягче. Снова пробейте блендером всю массу.
4.Дайте полученной массе постоять на столе полчаса.
5.Дальше запускаем мороженицу. У меня BORK, я считаю её лучшей.
6.Вливаем массу в машину и запускаем цикл твёрдого мороженого.
7.Можно остановиться здесь, но я предлагаю в конце добавить пасту для мороженого. Она термостабильна, в ней настоящие вишенки и густая паста. Добавьте её за пару минут до окончания приготовления мороженого. Я добавил три баночки.
8.Готовую массу складываем в контейнер и убираем в морозильную камеру.
9.Когда захотите мороженого — выньте контейнер на стол на десять минут, потом специальной ложкой для мороженого скручивайте шарики.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
