Дочки-Матери
MAX ·
САЛАТ «БАКЛАЖАННАЯ ФАНТАЗИЯ» 🍆🍆😋
Ингредиенты:
Баклажаны - 1 кг.
Кабачки - 1 кг.
Перец болгарский - 1 кг.
Морковь - 1 кг.
Помидоры - 1 кг.
Петрушка - 30 гр.
Чеснок - 1 головка
Масло подсолнечное - 150 мл.
Сахар - 150 гр.
Соль - 70 гр.
Уксус 9% - 3-4 ст.л.
Приготовление:
1. Баклажаны и кабачки нарезать небольшими кубиками. Кабачки у меня молодые, я их не очищала.
2. Помидоры разрезать пополам, удалить плодоножку и перекрутить в блендере или в мясорубке.
3. Перец очистить от семян и нарезать соломкой.
4. Морковь очистить, натереть на корейской или обычной тёрке.
5. На дно глубокой кастрюли вылить томат. Затем засыпать поочерёдно все овощи. Измельчить петрушку и добавить её в кастрюлю. Для половины нормы я брала кастрюлю на 6 литров - как видите, она у меня почти полная. Учитывайте это при выборе посуды для варки салата.
6. Салат аккуратно перемешать ложкой.
7. Добавить в кастрюлю масло, соль и сахар, ещё немного перемешать. Поставить кастрюлю с салатом на огонь, довести до кипения, накрыть крышкой и варить 35 минут на небольшом огне. Пару раз открыть крышку и перемешать.
8. За это время салат заметно осядет. Добавить в него измельчённый чеснок и уксус, перемешать и готовить ещё 10 минут.
9. Горячий салат разложить в стерильные банки, закрутить или закатать, перевернуть дном вверх и укутать для дальнейшей стерилизации.
10. Остывший салат убрать в кладовую или погреб на хранение. Заготовленный салат можно хранить при комнатной температуре.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
