ШОКОЛАДНО - ВАНИЛЬНЫЙ ПУДИНГ С КЛУБНИКОЙ
Ингредиенты на 6 порций:
Для пудинга:
желтки - 4 шт.
кукурузный крахмал - 35 гр.
сахар - 100 гр.
молоко - 500 мл.
ванильная эссенция - 1 ст.л.
горький шоколад - 75 гр.
Для клубничного слоя:
клубника - 250 гр.
сахар - 25 гр.
кукурузный крахмал - 15 гр.
Приготовление:
1. Готовим заварной крем. Желтки взбиваем с ванильной эссенцией, сахаром и крахмалом до получения пышной светлой массы.
2. Молоко доводим до кипения. При постоянном размешивании венчиком вливаем тонкой струйкой в желтковую смесь.
3. Переливаем обратно в кастрюлю и ставим на умеренный огонь. Варим, постоянно мешая венчиком, до загустения. Снимаем с огня.
4. Делим массу пополам, в одну половину кладем мелко нарубленный шоколад и размешиваем до растворения.
5. Клубнику перемалываем в пюре с сахаром и крахмалом.
6. Переливаем в сотейник, ставим на плиту и доводим до кипения при постоянном помешивания. Снимаем с огня.
7. Укладываем заварной крем и клубничное пюре в стаканы слоями. Отправляем в холодильник до полного застывания.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
