Дочки-Матери
MAX ·
ПИРОГ С МАЛИНОЙ, БАНАНАМИ И СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ
Ингредиенты:
300 гр. - просеянной муки
1 ч. л. - соли
210 гр. - сахара
260 гр. - сливочного масла
1 шт. - яйцо
4–6 ст. л. - холодной воды
1 ст. л. - кукурузного крахмала
700 мл. - молока
2 шт. - яйца
щепотка - ванилина
2 шт. - крупных банана
250 гр. - малинового варенья или джема
2 ст. л. - тёплой воды
170 гр. - малины
Приготовление:
1. Смешайте муку, 1/2 ч. л. соли и 10 гр. сахара. Добавьте 220 гр. холодного масла, нарезанного кубиками, и разотрите в крошку. 2. Добавьте яйцо и воду и замесите тесто. Оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса. Раскатайте охлаждённое тесто и распределите по форме для выпечки.
3. Положите на тесто пергамент и насыпьте сухой горох или фасоль, чтобы корж не вздулся во время выпечки. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 20 минут. Затем уберите пергамент и груз и выпекайте ещё 10 минут.
4. В кастрюле смешайте 200 гр. сахара, 1/2 ч. л. соли и крахмал. Влейте молоко и поставьте на средний огонь. Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Убавьте огонь, варите ещё пару минут и снимите смесь с плиты.
5. Добавьте взбитые яйца и тщательно перемешайте. Снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и готовьте ещё 2 минуты. 6. Снимите с плиты, добавьте оставшееся масло и ванилин и перемешайте. Слегка остудите, положите на поверхность крема пищевую плёнку и поставьте его в холодильник на полчаса.
7. Нарежьте бананы кружочками. Распределите половину крема по основе для пирога, выложите бананы и покройте оставшимся кремом. Затяните пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов.
8. Смешайте варенье, воду и половину малины. Покройте этой смесью пирог и украсьте остальными ягодами.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
