Дочки-Матери
MAX ·
ШАРЛОТКА С ВИШНЕЙ И ДОМАШНЕЙ КАРАМЕЛЬЮ
Привычную шарлотку можно испечь в совершенно новом варианте - с кисло-сладкой вишней, уравновесив вкус сладкой карамелью.
Ингредиенты:
Яйца - 4 шт.
Мука пшеничная - 120 гр.
Сахар - 130 гр.
Вишня свежая - 250 гр.
Домашняя карамель - 2 ст.л.
Коричневый сахар - 1 ч.л.
Сливочное масло - для формы
Форма диаметром 22 см.
Приготовление:
1.Вначале подготовим вишню. Деревянной палочкой проткнем каждую ягодку, чтобы удалить косточку. Сок, который будет вытекать, сольем, лишняя жидкость в пироге не нужна.
2.Заранее включим духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов. Очень аккуратно отделяем белки от желтков. Взбиваем миксером белки до пышной стойкой массы, затем всыпаем половину сахара и продолжаем взбивать до плотности. Отставляем.
3.В другой емкости взбиваем желтки с оставшимся сахаром, чтобы масса посветлела и стала пышной.
4.С помощью лопатки аккуратно смешаем обе взбитые массы.
5.В эту массу сразу просеем всю муку и вмешаем лопаткой снизу вверх, стараясь делать все аккуратно.
6.Форму для выпечки смажем кусочком сливочного масла и присыплем мукой. Выложим в форму тесто.
7.Поверх теста нанесем карамель. У меня стояла баночка домашней карамели в холодильнике, а так как карамель в холоде застывает, то я ее немного разогрела в микроволновке. Можно сделать такой своеобразный узор на тесте.
8.Сверху раскладываем вишню, совсем немного утапливаем ее в тесто и посыпаем коричневым сахаром. Ставим форму с тестом в разогретую до 180*С духовку и выпекаем шарлотку примерно 35-40 минут.
9.Готовая шарлотка очень хорошо поднимется и станет румяной. Проверим готовность на всякий случай деревянной палочкой - она должна выйти из теста сухой. Обязательно даем шарлотке остыть прямо в форме и лишь потом снимем ее.
10.Перекладываем нашу выпечку на блюдо. Разрезаем шарлотку на кусочки и зовем всех к чаю!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
