Дочки-Матери
MAX ·
ВАРЕНЬЕ ИЗ КРАСНОГО И ЗЕЛЕНОГО КРЫЖОВНИКА
С добавлением загустителя варенье будет похожим на джем. Оно ароматное, прекрасно подходит для чаепития и в качестве начинки в домашней выпечке.
Ингредиенты:
Крыжовник красный и зеленый - 1 кг.
Сахар - 3 стакана
По желанию:
Желатин - 1 ч. л.
Вода (для желатина) - 50 мл.
Приготовление:
1. Подготовленные ягоды пересыпаем сахаром, давим ступкой. Перемешиваем и оставляем на ночь.
2. На следующий день... Ставим на огонь кастрюлю. После закипания провариваем варенье 5 минут, выключаем огонь (при необходимости мешаем). Теперь нужно оставить варенье на несколько часов, чтобы оно остыло.
3. После, провариваем варенье ещё раз в течении 5 минут. Такую процедуру можно повторить 3—5 раз, если вы хотите получить очень густое лакомство.
4. Можно ограничиться повторной варкой 1 раз. Но тогда я добавляю желатин... Разводим желатин водой, оставляем на 15 минут, чтоб набух.
5. Добавляем в готовое варенье желатин, перемешиваем. Необходимо прогреть варенье, но не кипятить его! Выключить огонь.
6. Стерилизуем баночки. Раскладываем варенье, закатываем чистыми (прокипячёнными) крышками.
7. Теперь остаётся перевернуть банки с крыжовником и охладить, закутав их в одеяло. В течении суток варенье полностью остынет.
8. По прошествии времени можно убрать варенье из крыжовника в прохладное, темное место для зимнего хранения.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
