Дочки-Матери
MAX ·
ТВОРОЖНЫЕ ВАТРУШКИ С КЛУБНИКОЙ И ШТРЕЙЗЕЛЕМ
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная - 500 гр.
Дрожжи сухие - 1.5 ч.л.
Сметана 20% - 200 гр.
Яйца куриные - 3 шт.
Сахар - 3 ст. л.
Соль -1 щепотка
Масло растительное - 100 мл.
Для начинки:
Творог - 400 гр.
Сметана - 2 ст. л.
Яйца куриные -2 шт.
Сахар - 2 ст. л.
Ванильный сахар - 10 гр.
Клубника - 300 гр.
Для штрейзеля:
Мука пшеничная - 100 гр.
Масло сливочное - 50 гр.
Сахар - 1 ст. л.
Дополнительно:
Яичный желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. л.
Приготовление:
1. Тесто для ватрушек я приготовила в хлебопечке, но его можно замесить вручную или в миксере.
2. В ведерко хлебопечки кладем все ингредиенты для теста в том порядке, в котором предусмотрено в вашей машине. У меня сначала идет заклад сухих ингредиентов, затем жидких. Уберите ведерко в машину и установите программу "Дрожжевое тесто". Готовьте до сигнала. Через час у меня получилось тесто как пух.
3. Выложите его на рабочую поверхность и слегка обомните.
4. Для приготовления начинки выложите в миску 400 гр. творога, добавьте 2 небольших яйца, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сахара и ванильный сахар. Перемешайте.
5. Тесто разделите на 12 равных частей. Но, если хотите ватрушки меньшего размера разделите на 16 частей.
6. Формируем из теста шарики и кладем на противень. Подготовленные шарики выложите на противень, выстеленный пергаментом.
7. Дном стакана сделайте углубление в каждом шарике теста.
8. Углубления наполните творожной начинкой.
9. Один яичный желток смешайте с 1 ст. л. молока и смажьте ватрушки.
10. Чистую, сухую клубнику разрежьте на 2-4 части и воткните в творожную начинку.
11. Теперь приготовьте штрейзель. Для этого на рабочую поверхность или в миску всыпьте 100 гр. муки, добавьте кусочками 50 гр. сливочного масла и 1 столовую ложку сахара и при помощи вилки или ножа порубите тесто в крошку.
12. Подготовленной крошкой присыпьте ватрушки.
13. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180°С градусов 30-35 минут.
14. Готовые ватрушки достаньте и дайте им остыть. Подавайте с молоком, чаем или чем любите.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
