ЭКЛЕРЫ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
Классические французские эклеры: воздушное заварное тесто с нежным кремом и шоколадной глазурью.
Ингредиенты:
Вода - 250 мл.
Сливочное масло - 100 гр.
Мука - 150 гр.
Яйца - 4 шт.
Соль - 1 щепотка
Молоко - 500 мл.
Яичные желтки - 4 шт.
Сахар - 150 гр.
Мука для крема - 40 гр.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Шоколад тёмный - 100 гр.
Сливки - 50 мл.
Приготовление:
1. Доведите воду с маслом и солью до кипения.
2. Всыпьте муку и энергично мешайте до гладкого теста.
3. Остудите, добавляйте яйца по одному, тщательно вмешивая.
4. Выложите тесто в кондитерский мешок.
5. Отсадите полоски на противень.
6. Выпекайте при 200°C 25-30 минут.
7. Приготовьте крем: вскипятите молоко, взбейте желтки с сахаром и мукой.
8. Влейте молоко в желтки, варите до загустения, остудите.
9. Разрежьте эклеры, наполните кремом.
10. Растопите шоколад со сливками, полейте эклеры. Охладите перед подачей.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
