Дочки-Матери
MAX ·
ПИРОЖКИ С КУРИЦЕЙ И ЯЙЦАМИ
Пирожки получаются воздушными, слоёными, тающими во рту. Начинку можно сделать любую по вашему вкусу. У меня мясная, поэтому такие пирожки подойдут к чаю, кофе, любому первому блюдо вместо хлеба.
Ингредиенты:
Тесто:
Масло сливочное - 100 гр.
Молоко - 100 мл.
Дрожжи сухие - 5 гр.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Мука пшеничная - 2 стакана
Желток яичный - 1 шт.
Начинка:
Курица отварная - 300 гр.
Яйцо отварное - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное - 20 мл.
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Готовим начинку для пирожков. Репчатый лук чистим, моем, мелко нарезаем. На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем нарезанный лук. Слегка обжариваем.
2. Любое отварное мясо (у меня куриное) и отварное яйцо измельчаем. Добавляем жареный лук, солим по вкусу и перемешиваем. Начинка для пирожков готова.
3. Готовим тесто: сливочное масло растапливаем в микроволновой печи или на обычной плите. Добавляем теплое молоко. Эта смесь не должна быть горячей.
4. В мисочку с растопленным сливочным маслом и молоком кладём сахар и сухие дрожжи. Через 10-15 минут дрожжи вспенятся.
5. В миску просеиваем муку для удаления примесей и обогащения ее кислородом.
6. Выливаем в просеянную муку смесь из растопленного сливочного масла, сухих дрожжей и сахара. Добавляем одну чайную ложку соли без горки.
7. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. К рукам оно не липнет, поскольку тесто довольно жирное. Именно из-за жирности и получается эффект слоёного теста.
8. Полученное тесто делим приблизительно на три части.
9. Каждую часть раскатываем в прямоугольник. С широкой стороны на край выкладываем начинку.
10. Сворачиваем тесто с начинкой рулетом. А теперь нужно поступить следующим образом. Ребром ладони надавливаем на рулет и пилящими движениями отделяем кусочки теста с начинкой размером 4-5 сантиметров. Получаем небольшие пирожки.
11. Выкладываем пирожки в форму для выпечки, смазываем желтком яйца (можно этого не делать) и ставим в духовку, разогретую до 170-175*С. Через 20-25 минут выпечка будет готова.
Из указанного количества ингредиентов получается 15-16 штук пирожков. Пирожки просто чудо!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
