Дочки-Матери
MAX ·
ТЕФТЕЛИ В ДУХОВКЕ
Ингредиенты:
Для тефтелей:
Фарш говяжий - 500 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Рис крупный - 80 гр.
Зеленый лук - 1 ст.л.
Укроп, кинза
Хмели-сунели
Паприка красная сладкая
Черный перец,соль - по вкусу
Сухари для панировки - 2 ст.л.
Заливка:
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 2 ст.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Сахар - 1.5 ч.л.
Соль - по вкусу
Вода - 2,5 стакана
Приготовление:
1.Домашний говяжий фарш соединить с измельченным луком, добавить все специи, соль, рубленую зелень, отваренный до полуготовности рис и смешать до относительной гладкости. Если рис при варке не был подсолен, то посолить фарш следует чуть больше обычного, так как рис заберет на себя лишнюю соль. Оставить в покое на несколько минут, пока готовится заливка.
2.Морковку натереть на терке или мелко нарезать соломкой. Лук и чеснок лучше порезать помельче.
3.В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить сначала лук с чесноком пару минут.
4.Затем добавить морковь и жарить еще минут пять при постоянном помешивании.
5.Затем положить томатную пасту или помидоры из банки, прогреть все вместе непрерывно помешивая.
6.Добавить воду, посолить и всыпать сахар. Сахар нейтрализует лишнюю кислоту и дает вкус. Прокипятить заливку минуты 3, ее вкус должен вас полностью устраивать.
7.Из фарша сформировать фрикадельки. Можно обвалять их в сухарях или муке, но это не принципиально. Можно не использовать ни то, ни другое. Яйцо в фарш не добавляется и фрикадельки получаются мягкими и нежными в готовом виде.
8.Сложить фрикадельки в подходящую по размеру форму, смазывать ее маслом не нужно. Залить получившейся подливой.
9.Подлива должна покрывать фрикадельки до половины. Накрыть форму фольгой и поставить в сильно разогретую духовку до 210*С на 15-20 минут. Затем фольгу снять и допечь фрикадельки при 180*С еще минут 15.
10.Подавать фрикадельки из говядины можно с любым гарниром или с овощным салатом. Можно посыпать их зеленью или приготовить к ним сметанный соус.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
