Публикация от 4 июня 2026

КУРУТОБ С МЯСОМ И ПОМИДОРАМИ Ингредиенты Лепешка – 150-200 гр. Курт – 3 шарика / 60-80 гр Вода – около 50 мл. Говядина – 200 гр. Помидоры – 2 шт. Лук – 1 головка Сливочное масло – 25-30 гр. Кунжутное масло или урбеч – 1-2 ч.л. Соль – по вкусу Перцы – для подачи Свежая зелень – по вкусу Растительное масло – для жарки Дополнительно: Огурец – 1 шт. Приготовление: 1Для заправки раскрошите курт.Затем влейте в него теплую или горячеватую воду, размягчите и размешайте. У меня размягчение произошло быстро, в течение 15-20 минут, а доводилось читать советы замочить на несколько часов или на ночь. ✅ Заправку из курта с водой можно заменить творогом, кефиром или другой кисломолочкой, разведенными с водой или молоком. 2.Мясо говядины для курутоба может быть приготовлено разными способами, например, пожарено кусочками на сковороде на растительном масле. 3.Половину лука тонко нашинкуйте полукольцами, а вторую половину крупно нарежьте и потомите на сливочном масле на среднем огне до прозрачности, в конце добавьте кунжутное масло или кунжутный урбеч по вкусу. Полейте равномерно заправкой из курта. 4.Пока жарятся лук и мясо, поломайте лепешку на кусочки и раскрошите их на блюдо (керамическое или деревянное). 5.Полейте заправкой. Затем добавьте лук вместе с ароматным горячим маслом. 6.Уложите по центру ломтики помидоров и нашинкованный лук. 7.Разложите по кругу куски говядины. Так-то можно и все ингредиенты произвольно, стандартной подачи нет... 8.Посыпьте свежей рубленой зеленью. Предложите при подаче соль и молотые перцы.У меня это пара веточек мелко нарубленной кинзы и микрозелень руколы с подоконника. 9.Хоть традиционно таджикский курутоб с мясом как-то едят руками, да и напоминает он по сути шаурму, я все равно предпочитаю вилкой...Очень вкусно, очень сытно. Сравнив заправку на основе курта и её замену на другую кисломолочку, отмечу, что с куртом курутоб имеет особый колорит! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇