Дочки-Матери
MAX ·
ПОНЧИКИ С ДЖЕМОМ
Ингредиенты:
Мука - 500-600 гр. (+/-)
Молоко - 300 мл.
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло сливочное или маргарин - 70 гр.
Сахар - 1-2 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Дрожжи сухие - 6 гр.
Для начинки:
Густой джем (у меня вишнёвый)
Растительное масло (для фритюра)
Приготовление:
1. Я замес теста сделала с помощью хлебопечки. В ведёрко хлебопечки влить тёплое молоко, добавить яйцо и сахар. Маргарин или сливочное масло растопить и влить в ведёрко.
2. Затем всыпать муку, соль и дрожжи. Выставить режим "Замес теста", у меня этот режим занимает 1 час 30 минут.
3. Тесто получится мягким и не липнущим к стенкам ведёрка.
Если вы делаете замес вручную, для этого нужно молоко соединить с сахаром и дрожжами. Перемешать и оставить на 15 минут, до образования пышной шапочки на поверхности молока. Затем в глубокую миску влить подошедшие дрожжи, добавить яйцо, растопленный маргарин и соль. Всё тщательно перемешать венчиком.
4. Далее всыпать просеянную муку и постепенно перемешивать ложкой. Когда тесто станет густым, выложить его на стол и месить руками, подсыпая муку. Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым - средним. Тесто накрыть полотенцем и оставить подходить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое. Тесто хорошо поднимется.
5. Выложить его на силиконовый коврик и хорошенечко обмять.
6. Раскатать тесто скалкой в пласт толщиной примерно 1 см. Слегка присыпать тесто мукой, чтобы оно не липло.
7. С помощью стакана вырезать из теста кружочки. Размер пончиков определяйте сами.
8. Переложить пончики на поверхность присыпанную мукой. Прикрыть их полотенцем и оставить на 30-40 минут для подъёма.
9. Масло влить в кастрюльку и хорошо накалить. Аккуратно опустить пончики во фритюр.
10. Обжарить пончики до золотистого цвета. Кстати, если у вас есть фритюрница, тогда можно приготовить пончики с её помощью.
11. Готовые пончики достать из фритюра шумовкой и переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
12. Джем переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой. Сделать небольшой надрез на пончиках и с помощью кондитерского мешка наполнить пончики джемом.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
