ХОЛОДНЫЙ СВЕКОЛЬНИК С ЙОГУРТОМ 🥣👍
Ингредиенты:
Средняя свёкла - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Вода или овощной бульон - 400 мл.
Редис - 10–12 шт.
Огурцы свежие - 2 шт.
Укроп и зелёный лук - 1 пучок
Чеснок - 1 зубчик
Греческий йогурт - 750 гр.
Соль - по вкусу
Яйца - по вкусу
Можно добавить:
Колбаса варёная - по вкусу
Приготовление
1. Свёклу натрите на крупной тёрке. Из лимона выжмите 2–3 ст. л. сока.
Ботву от молодой свёклы тоже можно покрошить в суп.
2. Положите свёклу в кастрюлю. Залейте холодной водой или бульоном, добавьте лимонный сок. После закипания проварите 5 минут, снимите с огня и полностью остудите.
3. Редис и огурцы натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой. Зелень мелко нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Если хотите добавить колбасу, нарежьте кубиками.
4. К остывшей свёкле добавьте подготовленные овощи, зелень, колбасу и йогурт. Посолите. Уберите в холодильник на 3–4 часа.
5. Яйца отварите вкрутую. Остудите. Нарежьте половинками или четвертинками и добавьте в суп при подаче.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
