Дочки-Матери
MAX ·
ПИРОГ С КАРТОФЕЛЕМ И КАПУСТОЙ
Ингредиенты:
Для теста:
400-450 гр.- муки
200 гр.- сметаны
100 мл.- воды
1/2 ч. л.- разрыхлителя
2-3 ст. л.- растительного масла
1 ч. л.- сахара
1/2 ч. л.- соли
Для начинки:
300 гр.- картофеля
200 гр.- капусты
100 гр.- лука
100 гр.- моркови
3 ст. л.- растительного масла
по вкусу - любимых специй
по вкусу - соли и перца
сметаны - для смазывания пирога
семян кунжута - для посыпки
Приготовление:
1. Приготовить начинку: в сковороде разогреть растительное масло. Репчатый лук нарезать тонкой соломкой и слегка обжарить, буквально 1-2 минуты.
2. Сразу же добавить тонко нашинкованную капусту и натертую на терке морковь. Помешивая, обжаривать 2 минуты.
3. Далее добавить мелко нарезанный картофель, перемешать. Держать на огне до полуготовности картофеля. Если овощи не отдали много сока, то можно влить пару-тройку ложек воды, чтобы они не подгорели.
4. Посолить и поперчить, учитывая, что картофель возьмет на себя лишнюю соль. В общей сложности начинка готовится 6-7 минут.
Переложить из сковороды, чтобы начинка остыла.
5. Приготовить тесто: в миске смешать воду, масло и сметану. Добавить сахар и соль, перемешать.
6. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Замесить очень мягкое тесто. Муки может понадобится немного больше.
7. Оставить тесто в покое на 15 минут, а затем разделить на две части.
8. Одну часть теста распределить в форме. Наша форма имеет диаметр 24 см., смазывать форму не нужно, тесто достаточно жирное.
Выложить начинку. Закрыть второй частью теста.
9. Тщательно подвернуть края внутрь и закрепить. По центру сделать дырочку для выхода пара. Смазать пирог чайной ложкой сметаны или яйцом, посыпать кунжутом.
10. Выпекать пирог с капустой и картошкой в духовке, разогретой до 180*С, до румяного цвета. Если верх начнет гореть, то чуть уменьшить температуру и накрыть пирог фольгой. Время выпечки - примерно не менее 35-45 минут, это зависит от свойств вашей духовки.
11. Дать пирогу немного остыть и извлечь из формы.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
