Дочки-Матери
MAX ·
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ СО СЛИВКАМИ И ЧЕРНИЧНЫМ КОНФИ
Шоколад и черника - отличное сочетание для десерта, тем более, если это торт, да ещё и со сливками!
Ингредиенты:
Для коржей:
Кефир 3% тёплый - 500 мл.
Мука пшеничная - 370 гр.
Сахар - 300 гр.
Яйца - 3 шт.
Какао-порошок - 370 гр.
Растительное масло без запаха - 2 ст. л.
Сода - 1 ч. л.
Щепотка - соли
Для крема:
Сливки 34% - 700 мл.
Сахарная пудра - 4 ст. л.
Ванилин - на кончике ножа
Тёмный шоколад - 50 гр. (для декора)
Для конфи:
Черника - 200 гр.
Сахар - 2 ст. л.
Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
Приготовление:
Бисквит рассчитан на форму размером 30*40 см.
1. Яйца взбить с сахаром и солью до состояния пышной светлой массы.
2. Кефир смешать с содой и влить к яичной массе.Туда же добавить растительное масло и какао,всыпать муку и смешать на низких оборотах до однородности.
3. Разделить тесто пополам, вылить на 2 противня, застеленных пергаментом и выпекать в разогретой до 180°С духовке с конвекцией 10-12 минут. Готовность проверить зубочисткой, она должна выходить из центра коржа сухой.Если нет возможности, то выпекайте их по очереди без конвекции. В таком случае потребуется 12-15 минут на каждый корж.
4. Пока коржи остывают, приготовим начинку и крем. Для конфи в кастрюльке смешать ягоду, крахмал и сахар,довести до загустения на умеренном огне, снять с плиты и остудить.
5. Для крема взбить сливки с сахарной пудрой и ванилином до плотных пиков.
6. С коржей срезать неровные края и поделить оба на 2 части.Таким образом у вас получится 4 коржа.
7. Собираем торт. Первый корж покрыть кремом и выложить начинку, накрыть следующим коржом, аналогично повторить следующие два коржа и накрыть последним.Я сделала бортики из крема с помощью кондитерского мешка, чтобы торт выглядел аппетитнее.
8.Верхний корж покрыть кремом без начинки и сверху украсить натёртым на мелкой тёрке шоколадом.
9.Готовый торт убрать в холодильник хотя бы на 1 час, чтобы слои стабилизировались.Если хотите вариант попроще, то вместо шоколада измельчите в крошку обрезки от коржей и посыпьте торт ими.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
