ВОЗДУШНЫЕ БУЛОЧКИ 🥮☕
Ингредиенты.
Для танчжонга:
молоко — 100 мл.
мука — 20 гр.
Для теста:
мука — 350 гр.
молоко — 120 мл.
яйцо — 1 шт.
сахар — 50 гр.
соль — 1/2 ч. л.
сухие дрожжи — 6–7 гр.
сливочное масло — 40 гр.
Приготовление:
1. Сначала готовлю по методу танчжонг: в сотейнике смешать молоко с мукой и на слабом огне, постоянно помешивая, довести до загустения — получается гладкая паста. Остудить.
2. В миске соединить теплое молоко, дрожжи и немного сахара, дать постоять 5–10 минут. Добавить яйцо, оставшийся сахар, соль, танчжонг и перемешать. Постепенно ввести муку и замесить мягкое тесто.
3. Когда тесто станет однородным, добавить мягкое сливочное масло и вымешать до гладкости и эластичности — оно должно быть мягким и слегка липким.
4. Накрыть и оставлить в теплом месте на 1–1,5 часа — тесто увеличивается в объеме в 2 раза.
5. Разделить на части, формируя шарики или свернуть рулетами и уложить в форму. Дать подойти еще 30–40 минут.
6. Выпекать при 170–180 °C около 20–25 минут до легкой румяной корочки.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
