РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАН С ОРЕХАМИ И ПОМИДОРАМИ 🍆🍅👍
Ингредиенты:
баклажаны — 2–3 шт.
сыр рикотта — 200 гр.
грецкие орехи — 100 гр.
чеснок — 2 зубчика
зелень (кинза, укроп) — 1 пучок
помидоры черри — 10–12 шт.
соль — 1 ч. л.
перец черный молотый — по вкусу
масло растительное — 3 ст. л.
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать вдоль пластинами толщиной около 7 мм.
2. Посыпать солью с обеих сторон, оставить на 10–15 минут. Когда выделится сок, промыть холодной водой и тщательно обсушить бумажными полотенцами.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить пластины по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
4. Пока баклажаны остывают, приготовить начинку. Грецкие орехи измельчить в блендере в крошку, смешать с рикоттой.
5. Зелень помыть, обсушить и мелко нашинковать. Чеснок пропустить через пресс. Добавить зелень и чеснок в начинку, приправить солью и перцем по вкусу.
6. На каждый остывший баклажановый ломтик выложить по 1 ст. л. начинки и сворнуть аккуратные рулетики. Помидоры черри помыть и обсушить.
7. Соединить каждый рулетик с помидором зубочисткой: сначала протыкнуть помидор по центру, затем насадить рулетик. Закуска готова к подаче.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
