Дочки-Матери
MAX ·
КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ С МУСКАТНЫМ ОРЕХОМ
Куриная печень самая нежная, ее легко превратить в кашу. Поэтому ее не жарят долго, а лишь запечатывают корочку, а затем доводят в кисломолочном соусе. Мускатный орех — неожиданный, но идеальный партнер для курицы и сметаны.
Ингредиенты:
500 гр.- куриной печени
200 гр.- сметаны (жирность не принципиальна, но слишком низкая даст сыворотку)
1 шт.- луковица
3 зубчика - чеснока
2 ст. л.- растительного масла
1/4 ч. л.- мускатного ореха
соль и черный перец - по вкусу
Приготовление:
1. Куриную печень промыть, удалить все желтоватые прожилки (они дают горечь), нарезать крупные дольки пополам. Обсушить на салфетке.
2. Лук порубить мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс.
3. На сковороде разогреть масло, бросить лук и жарить на среднем огне до золотистого цвета, около 5 минут. Затем огонь сделать максимальным, добавить печень в один слой. Жарить, активно помешивая, ровно 2 минуты — кусочки должны побелеть со всех сторон, но при нажатии оставаться мягкими. Уменьшить нагрев до самого маленького.
4. Добавить сметану (она должна быть комнатной температуры, иначе свернется), чеснок и мускатный орех. Перемешать и прогреть 1 минуту без кипения. Сметана станет гуще и обволочет каждый кусочек. Посолить, поперчить. Выключить плиту. Подавать лучше с картофельным пюре, которое впитает соус.
✅ Совет: если сметана густая, разведите ее двумя ложками теплого молока. Если жидкая — добавьте чайную ложку муки, размешав ее сначала в ложке сметаны.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
