ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ
Ингредиенты:
500 гр. - говяжьей печени
4 шт. - крупные луковицы
3 ст. л. - растительного масла
1/2 ч. л. - пищевой соды
соль и свежемолотый черный перец - по вкусу
Приготовление:
1. Печень освободить от пленок и желчных ходов, нарезать ломтиками толщиной не больше сантиметра.
2. Залить холодной водой, засыпать соду, перемешать. Через 20 минут слить воду, промыть куски под краном и тщательно обсушить бумажными полотенцами. Лук нашинковать тонкими полукольцами.
3. На сковороде разогреть 2 ложки растительного масла и высыпать лук. Жарить на среднем огне, помешивая деревянной лопаткой, около 10 минут — лучок должен стать прозрачным и начать золотиться.
4. Переложить его в миску. В ту же сковороду долить оставшуюся ложку масла, включить сильный огонь.
5. В один слой выложить куски печени и жарить 1,5 минуты, не трогая. Затем перевернуть и жарить еще 1,5 минуты. По краям должна появиться румяная корочка, а середина остаться чуть влажной.
6. Возвратить лук, добавить соль, перец, перемешать. Прогреть все вместе не дольше 30 секунд. Выключить плиту. Если печень кажется суховатой, влить 2 ст. л. воды, накрыть крышкой и дать постоять минуту.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
