Дочки-Матери
MAX ·
РЫБНЫЕ ЗРАЗЫ С КРЕВЕТКАМИ
Хотите удивить гостей, не тратя часы у плиты? Рыбные зразы с креветками выглядят так аккуратно и аппетитно, что их смело можно подавать на праздничный стол. Процесс приготовления проще, чем кажется, а результат превосходит ожидания.
Ингредиенты:
филе судака — 500 гр.
креветки (сырые) — 200 гр.
хлеб белый (без корки) — 2 ломтика
молоко — 50 мл.
лук репчатый — 1 шт.
яйцо — 1 шт.
масло растительное — 3 ст. л.
соль — 1 ч. л.
перец черный молотый — по вкусу
Для соуса:
сливки (20%) — 200 мл.
чеснок — 2 зубчика
петрушка — 1 пучок
лук зеленый — 3–4 пера
вино белое сухое — 50 мл.
розмарин (веточка) — 1 шт.
Приготовление:
1.Лук очистить и мелко порубить. Хлеб замочить в молоке, затем хорошо отжать.
2.Филе судака, половину лука и хлеб пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, перец и тщательно вымешать фарш.
3.Креветки очистить от панциря, положить каждую на доску спинкой вверх и слегка прижать пальцами, чтобы она распрямилась.
4. Из фарша сформировать лепешки по длине креветки, выложить на каждую по одной креветке и аккуратно защипить края, формируя зразы.
5.На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить зразы по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 7 минут.
6.Для соуса: в блендере измельчить чеснок, петрушку и зеленый лук.
7.Переложить массу в сотейник, влить вино и прогреть, не доводя до кипения. Добавить сливки и варить, помешивая, до загустения (около 8 минут). Протереть соус через сито для гладкости и добавить листики розмарина.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
