ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА В БУТЫЛКЕ
Покупную колбасу легко заменить домашней — без лишних добавок и с понятным составом.
Ингредиенты:
куриное филе — 2 шт.
куриные окорочка — 2 шт.
мясной бульон — около 500 мл.
желатин — 40 гр.
свекла — 30 гр.
соль — 15 р.г (по вкусу)
лавровый лист — 2–3 шт.
специи — по вкусу
мускатный орех — щепотка
кориандр — щепотка
Приготовление:
1. Куриное мясо отварить вместе со специями, солью и лавровым листом — для аромата можно добавить лук и морковь.
2. Готовое мясо остудить: часть нарезать небольшими кусочками, остальное разбирать на волокна.
3. Желатин залить прохладной водой и оставить набухать на 10 минут, затем аккуратно растопить.
4. Свеклу натереть и отжать сок — он даст аппетитный цвет.
5. Соединить нарезанное мясо с желатином, добавить свекольный сок, немного бульона и специи, пробить блендером до однородной массы.
6. Затем вмешать мясные волокна — за счет этого колбаса будет выглядеть более «настоящей».
7. Переложить массу в пластиковую бутылку, накрыть и убрать в холодильник на 4–6 часов до полного застывания.
8. После застывания в бутылке она отлично режется и выглядит как настоящая.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
