ГРАТЕН ИЗ КАРТОФЕЛЯ
В отличие от обычных запеканок, гратен готовится из сырого картофеля, нарезанного тончайшими слайсами, которые пропитываются густым сливочным соусом.
Приготовление:
1. Очистите 1 кг картофеля и нарежьте его очень тонкими кружочками (2–3 мм.). Картофель не промывайте — крахмал поможет соусу стать гуще.
2. Для заливки: смешайте 400 мл сливок (от 20% жирности) с двумя измельченными зубчиками чеснока, солью и мускатным орехом.
3. Уложите картофельные ломтики в форму внахлест, слоями, слегка присыпая каждый второй слой тертым сыром.
4. Залейте все сливочной смесью и запекайте при 180°C около 45–60 минут. Если верх начнет темнеть слишком рано, прикройте форму фольгой.
5. В конце снимите ее, чтобы образовалась характерная золотистая корочка.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
