ГРЕЧЕСКИЕ КАЛИЦУНЬИ
Если хочется чего-то уютного к чаю, но не банальной выпечки — делаю калицунью. Это греческие открытые пирожки с нежной творожной начинкой, ароматом лимона и легкой ноткой корицы.
Ингредиенты:
мука — 700 гр.
сахар — 250 гр.
молоко — 200 мл.
оливковое масло — 180 мл.
лимон — 1/2 шт.
разрыхлитель — 3 ч. л.
сода — щепотка
Для начинки:
творог — 800 гр.
яичные желтки — 3 шт.
мед — 70 гр.
мята — несколько веточек, корица — по вкусу
для смазывания — 1 желток.
Приготовление:
1. Сначала снять с лимона цедру и выжать немного сока, мяту мелко порубить.
2. В миске смешать оливковое масло, молоко, сахар и лимонный сок, затем добавить муку с разрыхлителем и щепоткой соды, всыпать цедру и замешать мягкое эластичное тесто.
3. Для начинки: творог смешать с желтками, медом и корицей, добавить мяту — масса получается нежная и ароматная.
4. Тесто раскатать в пласт, вырезать кружки и в центр каждого выложить начинку. Края слегка собрать складками, оставляя середину открытой — так и получается характерная форма калицуньи.
5. Выложить пирожки на противень, смазать тесто желтком, начинку можно слегка присыпать корицей.
6. Выпекать при 180°C около 30–40 минут до румяного цвета. Подать теплыми — в этот момент они особенно нежные и ароматные.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
