Дочки-Матери
MAX ·
СЛОЙКИ С ГРУШЕЙ, РИКОТТОЙ И МЁДОМ
Ингредиенты:
Слоёное тесто пресное - 500 гр.
Груши сорта «Конференция» - 300 гр.
Рикотта - 250 гр.
Сахарная пудра - 40 гр.
Мёд цветочный - 1-2 ст. л.
Желток яичный - 1 шт. (на смазывание)
Молоко - 1 ст. л. (на смазывание)
Ванилин - на кончике ножа
Приготовление:
1. Груши нарезать кубиком, рикотту смешать с сахарной пудрой и ванилином.
2. Тесто предварительно разморозить. Каждый пласт необходимо раскатать и поделить ножом на 8 частей (это относится к тем, у кого пласты теста стандартные-квадратные, если у вас единый большой пласт то ориентируйтесь визуально). Раскатать нужно не слишком тонко, а примерно в 1,5 раза от исходного размера пласта.
В результате должно получиться 16 заготовок.
3. Отступая от краёв сделать надрезы, но не прорезая тесто до конца. Я бы сказала даже не «надрезы», а «продавлины».
Для этого нужно взять нож и слегка надавить на тесто, не доходя до того момента, когда нож начнёт проходить вниз сквозь тесто.
4. По центру, не выходя за надрезы, распределить рикотту, поверх неё выложить груши и сдобрить мёдом по вкусу. Желток смешать с молоком и смазать края слоек.
5. Выпекать на пергаменте в разогретой до 200°С духовке 15-20 минут. Подавать после полного остывания. На этом этапе поверх всей начинки можно добавить дроблёные грецкие орехи.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
