Дочки-Матери
MAX ·
РУССКИЕ ПЕЛЬМЕНИ 👍😋
Пельмени, пельмешки, пельмеши…Домашние пельмени совсем не похожи на покупные: красивые, сочные и очень вкусные!
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная - ±600 гр.
Вода комнатной температуры - 250 мл.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 ч. л.
Для начинки:
Свинина (у меня лопатка) - 400 гр.
Лук репчатый - 200 гр.
Вода ледяная - 50 мл.
Чеснок - 1 зубчик
Приправа для пельменей - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Приготовление:
1. Готовим тесто. В миске смешать воду, яйцо и соль.
2. Далее постепенно всыпать муку и замесить мягкое и эластичное пельменное тесто. Готовое тесто накрыть и дать ему отдохнуть 15-20 минут.Не переборщите с мукой, тесто должно быть приятным в работе и не чрезмерно тугим.
3. Для начинки мясо и лук пропустить через мясорубку, чеснок пропустить через пресс.Если у вас готовый фарш, то лук и чеснок можно пробить в блендере, так будет быстрее.
4. К фаршу добавить воду, посолить, поперчить и добавить приправу для пельменей,далее смешать до однородности.
5. Отдохнувшее тесто разделить на части, каждую тонко раскатать, из теста стаканом вырезать кружки (от диаметра стакана будет зависеть размер и количество пельменей). В центр каждого кружка выложить начинку, защипнуть тесто как на вареники, а затем соединить два кончика снизу.
6.Готовые пельмени отварить в подсоленной воде с лавровым листом до готовности. Я в этот раз не варила сразу, а отправила всё в заморозку.
7.Гораздо быстрее пельмени можно сделать с помощью специальной пельменницы, так как вам не придётся ничего лепить.У меня получилось 74 штуки мини-пельмешек и 36 крупных.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
