Дочки-Матери
MAX ·
КАЛАЧИ НА КЕФИРЕ В ДУХОВКЕ
Сегодня предлагаю вам испечь очень простые по составу и способу приготовления сладкие бездрожжевые калачи.
Ингредиенты:
Мука пшеничная - ±1 кг.
Кефир 2% - 500 мл.
Яйца - 3 шт.
Сахар - 140 гр.
Сода - 1 ч. л.
Щепотка - соли
Ванилин - на кончике ножа
Растительное масло без запаха - для смазывания противня
Приготовление:
1. К кефиру добавить соду и хорошенько смешать.Масса начнёт увеличиваться в объеме и станет похожей на пену.
2. Далее добавить к кефиру соль, ванилин, сахар, яйца и смешать.
3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто.Тесто получается как дрожжевое на ощупь и чуть липнет, если взять чистыми руками, так и должно быть. Не нужно забивать его мукой до плотности, иначе калачи будут тугими.
Я готовила калачи «дедовским» методом с помощью стакана 250 мл, так как весов под рукой не было. В общей сложности у меня ушла пачка кефира 500 мл, 7 стаканов муки (половина двухкилограммовой пачки, то есть, около 1 кг) и 3/4 стакана сахара.
4. Тесто разделить на части нужного размера и сделать калачики, присыпая руки и поверхность мукой, чтобы тесто не липло.
Здесь есть 2 способа формовки калачей:
1 - Скатать кусочек теста в шарик, в центре сделать дырочку и растянуть калачик до нужного диаметра.
2 - Кусочек теста раскатать в жгут и соединить концы, образовывая калачик.
5.Заготовки выложить на смазанный маслом противень, сбрызнуть водой и выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут.
6.Готовность можно проверить зубочисткой, она должна выходить полностью сухой из мякиша.Я сделала калачи среднего размера, у меня получилось 32 штуки.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
