Публикация от 17 апреля 2026

ПЕЧЕНЬЕ НА СГУЩЁНКЕ Ингредиенты: Мука пшеничная - 330 гр. Варёная сгущёнка - 300 гр. Сахар - 140 гр. Сливочное масло мягкое - 120 гр. Сметана 20% - 80 гр. Разрыхлитель - 2 ч. л. Щепотка - соли Ванилин- на кончике ножа Приготовление: 1. Мягкое сливочное масло смешать с сахаром, солью и ванилином. 2. К масляно-сахарной смеси добавить сметану и смешать до однородности. 3. Далее всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и замесить мягкое тесто. Оно хорошо держит форму шара, но при этом остаётся пластичным. Не нужно вымешивать тесто долго, иначе печенье получится твёрдым и жёстким. 4. Из теста скатать небольшие шарики. У меня получилось 48 штук. Количество зависит от размера, я делала совсем небольшие, но можно сделать размер на ваш вкус. 5. Выложить шарики на противень, застеленный пергаментом и сделать углубление в центре любым удобным способом. Выпекать 12-15 минут в разогретой до 180°C духовке. Печенье увеличится в объёме, с хрустящей корочкой, но мягким внутри, цвет его останется белёсым. Если сильно зарумянить, то оно станет твёрдым. Дырочка посередине после выпечки может немного затянуться. Чтобы сделать её пошире, снова пройдитесь по всему печенью и слегка надавите на него удобным способом, как и до выпечки. Важно сделать это пока печенье горячее, оно быстро остывает и после охлаждения увеличить отверстие уже не получится. 6. Печенье остудить, а затем наполнить варёной сгущёнкой через кондитерский мешок. Если сгущёнка слишком густая, то прогрейте её несколько секунд в микроволновке, затем перемешайте и проверьте консистенцию, повторите, если нужно. Консистенция должна быть пластичная и не жидкая, тогда с ней будет удобно работать. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇