Дочки-Матери
MAX ·
ВАТРУШКИ С ПОВИДЛОМ И БРУСНИКОЙ
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная - ±300 гр.
Молоко - 130 мл. + 1 ст. л. (на смазывание)
Сливочное масло мягкое - 50 гр.
Сахар - 40 гр.
Мёд - 20 гр.
Яичный желток - 1 шт. (на смазывание)
Ванильный сахар - 2 ч. л.
Дрожжи сухие быстродействующие - 1/2 ч. л.
Щепотка - соли
Для начинки:
Повидло ягодное (у меня клубничное) - 170 гр.
Брусника - 70 гр.
Приготовление:
1. В миске смешать сливочное масло, сахар, мёд, ванильный сахар и соль.
2. Дрожжи смешать с молоком, добавить к масляной смеси и смешать.
3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Немного смазать его растительным маслом, накрыть и оставить подниматься на 40-60 минут. Вымешивать тесто нужно до тех пор, пока оно не станет более гладким и менее липким. Это займёт примерно 8-10 минут.
4. Поднявшееся тесто разделить на 6 частей, округлить, переложить на застеленный пергаментом противень (я делала на коврике), накрыть и оставить на 15 минут.
5. Спустя 15 минут в центре теста сделать углубление так, чтобы по бокам остались бортики.Это можно сделать с помощью стакана. Для этого слегка смажьте дно стакана растительным маслом и надавите им в центр шарика из теста.
6. Для начинки смешать бруснику и повидло.
7. Выложить начинку в углубления ватрушек. Смазать края теста смесью желтка и 1 ст. л. молока и отправить выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
