Дочки-Матери
MAX ·
Профитроли с творожно-масляным кремом
Ингредиенты:
Для теста:
* Яйца - 3-4 шт
* Мука - 130 гр
* Вода - 120 мл
* Молоко - 120 мл
* Сливочное масло - 70 гр
* Сахар - 1 ч. л
* Соль - 1/3 ч. л
Для крема:
* Творог 5% - 300 гр
* Мягкое сливочное масло - 160 гр
* Сахарная пудра - 120 гр
* Ванилин - на кончике ножа
Приготовление:
Тесто: В кастрюле смешать воду, молоко, масло, соль и сахар. Довести до кипения и всыпать сразу всю муку. Помешивать до образования комка. Снять с плиты и остудить.
В остывшее тесто по одному добавлять яйца, смешивая до однородности. Добавлять яйца порционно, чтобы тесто не стало слишком жидким. Готовое тесто должно быть густым.
Выложить тесто ложкой или отсадить мешком на противень. Выпекать 12 минут при 200°С, затем 15-20 минут при 170°С. Готовые профитроли должны быть сухими.
Крем: Творог взбить блендером до однородности. Взбить мягкое масло, ванилин и сахарную пудру до пышности. Добавить творог и взбить до однородного крема. Охладить крем в холодильнике.
Совет: Для гладкого крема все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Начинить остывшие профитроли кремом и посыпать сахарной пудрой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
