Публикация от 14 апреля 2026

ХОЛОДЕЦ ИЗ КУРИЦЫ Ингредиенты: Вода холодная -1900 мл. Курица - 900 гр. (у меня бёдра, но можно взять ножки, окорочка или целую курицу, если варите большее количество) Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Вода холодная - 100 мл. (для замачивания желатина) Желатин (сила 200 блюм) - 23 гр. Чеснок - 4-5 зубчиков Лавровый лист - 2 шт. Перец горошком - по вкусу Соль - по вкусу Чёрный перец - по вкусу Приготовление: 1. Курицу промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Когда вода закипела, убавить огонь до умеренного и варить ещё 1,5 часа. 2. Лук и морковь почистить и положить в бульон, далее посолить, поперчить, добавить перец горошком и варить ещё 30 минут. За 10 минут до окончания варки добавить лавровый лист. Кастрюлю снять с огня, овощи и курицу вынуть, бульон процедить через сито или марлю, чтобы никакие крупицы не попали в холодец. 3. Желатин залить водой и оставить набухать. 4. Курицу очистить от кожи, отделить от костей и разобрать мясо на волокна. Уложить мясо на дно формы, чеснок пропустить через пресс и распределить поверх курицы.Мне удобнее, когда форма единая большого размера, если хотите, то можно использовать маленькие порционные формочки. 5.На дно формы перед курицей можно выложить украшение из варёной моркови. Так холодец будет интереснее и красочнее выглядеть после переворачивания. 6. Желатин распустить в умеренно горячем бульоне и залить курицу с помощью половника. Дождитесь, пока форма полностью остынет, затем уберите в холодильник до полного застывания. Я делала с вечера, утром холодец был готов. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇