Дочки-Матери
MAX ·
ДРОЖЖЕВЫЕ РОГАЛИКИ С ПОВИДЛОМ 🍘🍘☕
Рогалики получаются нежные и мягкие, с приятным сливочным вкусом и необычной текстурой, которую даёт совокупность дрожжей, масла и кефира. Вкусно, очень вкусно!
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 600 гр
Повидло (у меня малиновое) - 350 гр
Кефир 2,5% комнатной температуры - 250 мл
Масло сливочное мягкое - 250 гр
Сахар - 100 гр
Молоко - 2 ст. л
Сахарная пудра - 2 ст. л (для украшения)
Дрожжи - 2 ч. л
Соль - 1/4 ч. л
Ванилин - на кончике ножа
Приготовление:
1. Готовим опару. В чашке смешать молоко, дрожжи и 1 ст. л сахара от общей массы, накрыть и оставить на 15 минут до появления дрожжевой шапочки. Шапочка получится воздушная и пенистая, так и должно быть.
2. Далее соединить опару с кефиром, оставшимся сахаром, солью и ванилином.
3. В жидкую смесь добавить сливочное масло и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто, накрыть и убрать в холодильник на 1 час.
4. Через час тесто достать (оно станет более пористое, воздушное, но не сильно прибавит в объёме), разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в круг диаметром около 25 см.
5. Разделить круг на 8 сегментов. На широкую часть каждого сегмента выложить повидло, запечатать его краями по бокам и скрутить до самого кончика.
6. Выложить рогалики на противень, застеленный пергаментом и выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут. По желанию остывшие рогалики посыпать сахарной пудрой.
7. В результате получается 32 рогалика, но по желанию их можно сделать меньше, разделив каждый круг теста на 12 сегментов.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
