Дочки-Матери
MAX ·
ДРОЖЖЕВЫЕ РОГАЛИКИ С ПОВИДЛОМ 🍘🍘☕️Рогалики получаются нежные и мягкие, с приятным сливочным вкусом и необычной текстурой, которую даёт совокупность дрожжей, масла и кефира. Вкусно, очень вкусно!
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 600 гр
Повидло (у меня малиновое) - 350 гр
Кефир 2,5% комнатной температуры - 250 мл
Масло сливочное мягкое - 250 гр
Сахар - 100 гр
Молоко - 2 ст. л
Сахарная пудра - 2 ст. л (для украшения)
Дрожжи - 2 ч. л
Соль - 1/4 ч. л
Ванилин - на кончике ножа
Приготовление:
1. Готовим опару. В чашке смешать молоко, дрожжи и 1 ст. л сахара от общей массы, накрыть и оставить на 15 минут до появления дрожжевой шапочки.Шапочка получится воздушная и пенистая, так и должно быть.
2. Далее соединить опару с кефиром, оставшимся сахаром, солью и ванилином.
3. В жидкую смесь добавить сливочное масло и постепенно всыпать муку.Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто, накрыть и убрать в холодильник на 1 час.
4. Через час тесто достать (оно станет более пористое, воздушное, но не сильно прибавит в объёме), разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в круг диаметром около 25 см.
5.Разделить круг на 8 сегментов. На широкую часть каждого сегмента выложить повидло, запечатать его краями по бокам и скрутить до самого кончика.
6.Выложить рогалики на противень, застеленный пергаментом и выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут. По желанию остывшие рогалики посыпать сахарной пудрой.
7.В результате получается 32 рогалика, но по желанию их можно сделать меньше, разделив каждый круг теста на 12 сегментов.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
