Публикация от 12 апреля 2026

СОСИСКИ В ТЕСТЕ Сегодня у меня жареные сосиски в пушистом дрожжевом тесте на кефире. Без лишних сложностей, но очень-очень вкусно! Ингредиенты: Мука пшеничная ±500 гр. Сосиски 12 шт. Кефир 2,5% тёплый 250 мл. Растительное масло без запаха 3 ст. л. Сахар 1 ст. л. Дрожжи сухие быстродействующие 2 ч. л. Соль 1/2 ч. л. Растительное масло без запаха - для смазывания теста и фритюра Приготовление: 1. В миске соединить тёплый кефир, дрожжи, сахар, соль и растительное масло. 2. Далее постепенно всыпать муку. Не всыпайте сразу всю, так как её вам может потребоваться чуть меньше или больше. 3. Замесить мягкое тесто, собрать его в шар, немного смазать растительным масло, накрыть и оставить на 1 час. Как тесто собралось в шар, так я перестаю с ним работать. Долго его не вымешиваю, пышно получится в любом случае, так как кефир даст ещё большую воздушность. 4. Поднявшееся тесто разделить на 12 частей. Каждую раскатать в овал так, чтобы внутрь поместилась сосиска. 5. В центр теста выложить сосиску и защипнуть так, чтобы не осталось открытых мест в том числе на концах. Готовые изделия накрыть и оставить на 10 минут. В это время поставить разогреваться масло. 5. Масла должно быть достаточно, чтобы пирожки в нём плавали, а не лежали на дне, иначе они будут гореть. Готовность масла для жарки можно проверить небольшим кусочком теста, он должен быстро подрумяниться, не гореть и не должен долго плавать сырым. 6. Обжаривать сосиски в масле до золотистого цвета с обеих сторон. Жареные сосиски выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇