Дочки-Матери
MAX ·
ВАТРУШКИ С БРУСНИКОЙ
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная - ±700 гр.
Молоко тёплое - 500 мл + 1 ст. л. (на смазывание)
Сахар - 150 гр.
Растительное масло без запаха- 90 мл.
Яичный желток - 1 шт. (на смазывание)
Дрожжи сухие быстродействующие - 2 ч. л.
Соль - 1/3 ч. л.
Ванилин - на кончике ножа
Для начинки:
Творог 9% - 300 гр.
Сметана 20% - 170 гр.
Брусника - 100 гр.
Сахар - 60 гр.
Яйцо - 1 шт.
Кукурузный крахмал - 2 ст. л. (в творожную массу) + 1 ч. л. (для брусники)
Ванилин - на кончике ножа
Приготовление:
1. В миске смешать молоко, сахар, масло, соль, ванилин и дрожжи.
2. Далее постепенно всыпать муку. Не добавляйте сразу всю, так как вам может понадобиться чуть больше или меньше.
3. Замесить мягкое тесто. Немного смазать его растительным маслом, накрыть и оставить подниматься на 40-60 минут. Вымешивать тесто нужно 8-10 минут, чтобы оно стало менее липким и более податливым.
4. Для начинки в миске соединить творог, сметану, яйцо, сахар, ванилин и крахмал. Всё хорошенько смешать вилкой до растворения сахара.
5. Поднявшееся тесто разделить на 12 частей и каждую скатать в шарик. Выложить заготовки на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга, накрыть и дать подняться 10-15 минут.
6. Когда тесто поднялось, сделать в нём углубления так, чтобы остались бортики. Это легко сделать с помощью стакана. Для этого нужно слегка смазать дно стакана растительным маслом и надавить им в центр шарика из теста.
7. В центр каждой ватрушки выложить творожно-сметанную начинку.
8. Бруснику немного обвалять к крахмале и выложить поверх творожно-сметанного слоя, бортики смазать смесью желтка и молока. Далее выпекать ватрушки в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
