Дочки-Матери
MAX ·
ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫЕ БУЛОЧКИ НА КЕФИРЕ
Булочки пышные, ароматные, аппетитные!
Ингредиенты:
Мука пшеничная цельнозерновая - 300 гр.
Кефир 1% - 225 мл. тёплый + 1 ст. л (на смазывание)
Яйцо - 1 шт.
Яичный желток - 1 шт. (на смазывание)
Льняная мука - 2 ст. л.
Ржаные отруби - 1,5 ст. л.
Сода - 1/2 ч. л.
Соль -1/4 ч. л.
Кунжут - опционально
Приготовление:
1. В миске соединить тёплый кефир и соду, хорошенько перемешать.Масса начнёт увеличиваться в объёме и станет воздушной, так и должно быть.
2. Далее добавить к кефиру соль, яйцо, ржаные отруби, льняную муку и перемешать до однородности.
3. Затем всыпать частями цельнозерновую муку.Не добавляйте сразу всю муку, она у всех разная и кому-то может пригодиться чуть меньше или чуть больше.Замесить тесто. Оно должно получиться мягким и чуть липковатым, но не должно растекаться. Чтобы было комфортно с ним работать, можно немного припылить его мукой.
4. Тесто разделить на 6 частей, скатать из них шарики, немного сплющить и выложить на противень застеленный пергаментом. Сверху смазать их смесью желтка и 1 ст. л. кефира и присыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20 минут.
5. Готовность можно проверить зубочисткой, она должна выходить полностью сухой из центра булочки.
6. Булочки хорошо поднимутся и получатся такие, как нужно, поэтому не бойтесь их немного сплющивать. В процессе выпечки верхушка может немного треснуть, это тоже нормально для такого теста. Внутри булочки получаются пористые и не сухие.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
