Дочки-Матери
MAX ·
ВКУСНЫЙ КУЛИЧ С ИЗЮМОМ 🥮😋
Пасха всегда ассоциируется с куличами. Я всегда выпекаю их сама, мой рецепт проверен временем и никогда ещё не подводил. Изюм можно заменить цукатами, курагой или орешками. В любом случае получится вкусным!
Ингредиенты:
Молоко - 500 мл.
Дрожжи - Свежие 50 гр. или сухие 11 гр.
Мука пшеничная - 1,3 кг.
Яйцо куриное - 6 шт.
Масло сливочное - 200 гр.
Сахар - 250 гр.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Изюм - 100-200 гр.
Желатин - 2 ч. л.
Вода холодная - 4 ст. л.
Сахарная пудра - 100 гр.
Приготовление:
1. Дрожжи нужно внести в теплое молоко, затем добавить 500 гр. просеянной муки. Хорошо перемешать и поставить в теплое место.
2. Накрыть полотенцем. Оставить на 30 минут. Если нет времени, то можно поставить в духовку, нагретую до 40 градусов.
3. Белки отделяем от желтков. Желтки растираем с ванильным и обычным сахаром. Белки нужно взбить с щепоткой соли в стойкую пену.
4. В опару добавляем желтки, перемешиваем. Добавляем размягченное масло. В последний момент аккуратно переносим белки, перемешиваем. Добавляем просеянную муку, изюм. Тесто должно быть слегка липким.
5. Формы смазываем. Тесто нужно разложить по формам и дать подняться, для этого нужно поставить в духовку на 10-15 минут при температуре 100*С. Формы должны быть заполнены на 1/2 или на 1/3! Выпекать 20-50 минут в зависимости от формы при температуре 180*С. Готовность проверяем зубочисткой.
6. Пока куличи выпекаются, приготовим глазурь. После того как достанем из духовки, их нужно сразу покрыть.
7. 2 ч. л. желатина заливаем двумя столовыми ложками холодной воды, закрываем ёмкость целлофаном. Оставляем набухать на 20 минут.
8. 100 гр. сахарной пудры высыпаем в кастрюлю, добавляем две столовых ложки воды, доводим до кипения. Затем вносим желатин, взбиваем миксером на большой скорости. Должна получиться пышная и густая глазурь.
9. Горячие куличи покрываем глазурью, украшаем на свое усмотрение!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
