Публикация от 10 апреля 2026

СОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ Ингредиенты: Говяжий фарш - 500 гр. Лук репчатый - 200 гр. Хлеб белый - 80 гр. Вода ледяная - 80 гр. (в фарш) + отдельно для замачивания хлеба Сливочное масло - 50 гр. Кориандр молотый - 3/4 ч. л. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Манная крупа - для панировки опционально Растительное масло без запаха - для жарки Приготовление: 1. Хлеб замочить в воде, затем отжать, измельчить и добавить к фаршу. 2. Лук пробить в блендере или прокрутить через мясорубку, масло натереть на крупной тёрке и также добавить к фаршу. Посолить, поперчить по вкусу, добавить кориандр и влить ледяную воду. Масло будет лучше натираться и равномернее распределится в фарше, если его предварительно подморозить. 3. Фарш хорошо перемешать и отбить в течение 5 минут. Так фарш станет более однородным, а котлеты будут нежными. 4. Из фарша влажными сформировать котлеты и обвалять их в манной крупе. На самом деле, я не всегда их панирую в манке. Это можно сделать по желанию. В этот раз я половину котлет запанировала, а половину оставила в естественном виде. Вкусно в любом случае, в панировке получается хрустящая корочка, без панировки хрустящей корочки нет, поэтому делайте на свой вкус. 5. Обжарить котлеты в хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки. Из этого количества фарша у меня получилось 12 котлет. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇