Публикация от 9 апреля 2026

ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА С ЛУКОМ Ингредиенты: Картофель - 1,5 кг (вес без кожуры) Лук репчатый - 170 гр Зелёный лук сушёный - опционально Укроп сушёный - опционально Соль - по вкусу Перец - по вкусу Растительное масло без запаха - для жарки Кстати, картофель для жарки лучше подходит красный, так как он менее крахмалистый, а значит, что в результате будет ломтик к ломтику без склеивания и обломков. Но я очень люблю именно белый картофель за его вкусовые качества, поэтому использую его. Инструкция приготовления: 1. Картофель очистить от кожуры и промыть. 2. Нарезать картофель брусочками, толщиной примерно 5 мм и снова промыть в холодной воде, затем слить лишнюю воду через дуршлаг и обсушить.Слишком тонко нарезать не рекомендую, так как тонкие пластинки в нижнем слое будут жариться слишком быстро в то время, как верхние будут сырые, а это приведёт к тому, что в готовом блюде будет много обломков, а не целых долек. Это конечно не принципиально, но мне так нравится больше. Сами брусочки можете сделать чуть менее объёмными, я люблю, когда покрупнее. 3. Сковороду сдобрить растительным маслом и хорошо разогреть. На раскалённое масло выложить картофель, дождаться, пока снизу схватится корочка и только потом можно перемешивать. Периодически помешивая, довести картофель до полуготовности. Масла должно быть достаточно, не жалейте его, если его будет мало, то картошка будет гореть.Не нужно перемешивать сразу и часто, так как это не позволит образоваться корочке и картофель будет не такой вкусный и поджаристый. 4. Лук мелко нарезать и добавить к картофелю, продолжать готовить, периодически перемешивая.На этапе добавления лука я немного сбавляю огонь.Можно и без лука приготовить, но для меня с ним просто идеально, поэтому почти всегда его кладу, когда имеется под рукой. 5. На этапе готовности добавить соль, перец, сушёную зелень и снова перемешать. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇