Дочки-Матери
MAX ·
ПИРОГ С ТВОРОГОМ И ВИШНЁВЫМ ВАРЕНЬЕМ 🍒🥮☕
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная - 400-450 гр. (у меня ушло 420 гр.)
Сливочное масло мягкое - 200 гр.
Сахар - 100 гр.
Сметана 15% - 40 гр.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 2 ст. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Щепотка - соли
Ванилин - на кончике ножа
Сливочное или растительное масло без запаха - для смазывания формы
Для начинки:
Творог 5% - 250 гр.
Вишнёвое варенье - 5-6 ст. л
Сахар - 60 гр
Сметана 15% - 50 гр
Яйцо -1 шт
Мука пшеничная - 20 гр
Ванилин - на кончике ножа
Приготовление:
Рецепт рассчитан на форму размером 21*31 см.
1. Сливочное масло растереть с сахаром, далее добавить яйцо, сметану, молоко, соль и ванилин, смешать.
2. Постепенно всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и замесить мягкое нелипкое тесто. Отделить от теста 1/3 и убрать её в морозилку, а вторую часть убрать в холодильник на 30-40 минут.
Тесто из морозилки потом пойдёт на крошку сверху. Оно должно быть достаточно подморожено, чтобы хорошо натиралось на тёрке и не успевало таять в руках.
3. Для творожного слоя смешать в миске все ингредиенты и пробить блендером в однородную пастообразную массу.
4. Большую часть теста распределить по смазанной маслом форме и сформировать бортики высотой 1,5-2 см. На тесто выложить творожную массу, разравнять и на неё выложить варенье.
Если варенье жидковато, то предварительно смешайте его с 1 ч. л кукурузного крахмала, так оно лучше стабилизируется и не будет течь.
5. Поверх варенья натереть на крупной тёрке тесто из морозилки. Выпекать в разогретой до 170°С духовке 35-40 минут. После выпекания пирог полностью остудить и затем нарезать на порционные кусочки.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
