Дочки-Матери
MAX ·
ПАСХАЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ С ЯЙЦОМ
Готовлю оригинальные булочки на Пасху!
Ингредиенты:
Мука - 3,5 стакана (500-550 гр.)
Дрожжи сухие активные - 6 гр.
Молоко - 1 стакан
Сахар - 2-4 ст. л. (по вкусу)
Яйца - 1+9 шт
Сливочное масло - 2-3 ст. л. (растопленное)
Цедра апельсина - с 1 плода
Соль - щепотка
Лепестки миндаля - 50 гр.
Куриный желток - для смазывания
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Приготовление:
1.В миску налить 0,5 стакана тёплого молока (температура, примерно 30-35*С). Добавить дрожжи, столовую ложечку сахара и 2 столовые ложки просеянной муки.
2.Все перемешать. Поставить в теплое место, оставить на 20-30 минут.
3.Яйцо разбить в глубокую миску, всыпать оставшийся сахар, соль.
4.Добавить оставшееся теплое молоко и растопленное сливочное масло. Хорошенько взбить венчиком. Снять цедру с одного апельсина и добавить в тесто, перемешать (можно добавить ароматизатор - получается очень ароматно).
5.Порционно добавить просеянную через сито муку. Замесить мягкое тесто. Положить тесто в большую чашу, натянуть пищевую пленку и поставить в теплое место.
6.Как тесто подошло обминаем его и снова ставим в теплое место для второго подъема.
7.При хорошем брожении тесто поднимается равномерно, без разрывов. На весь подъем уходит 1,5-2 часа (если место теплое, без сквозняков). Тесто получается эластичное, не прилипает к рукам.
8.Яйца промыть. Из теста сформировать маленькие шарики.
9.Из каждого шарика делаем жгутик, диаметром примерно в 2-3 см.
10.Соединяем два конца, перекручиваем друг с другом и соединяем в круг. Сразу выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, По середине выкладываем яйцо.
11.Булочки смазать взбитым желтком.Посыпать лепестками миндаля. Отправить пасхальные булочки в разогретую духовку на 20-30 минут. Выпекать при температуре 180*С.
12.Достаем испечённые булочки. Вот такая красота уже получилась!
Красим яйца пищевой краской в желаемый цвет.
Светлой Пасхи!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
