Публикация от 6 апреля 2026

КУЛИЧ НА ЖЕЛТКАХ И МОЛОКЕ С ИЗЮМОМ Ингредиенты: Мука пшеничная - 190 гр + 1 ст. л (для обваливания изюма) Молоко - 90 мл. Сахар - 70 гр. Масло сливочное растопленное - 55 гр. Изюм красный - 50 гр. Желток яичный - 2 шт. Дрожжи сухие быстродействующие - 1 ч. л Щепотка - соли Ванилин- на кончике ножа Приготовление: 1. В миске смешать молоко, дрожжи, 1 ст. л сахара (от общей массы) и 80 гр муки (от общей массы), накрыть и оставить подниматься на 40 минут. 2. В поднявшуюся опару добавить оставшийся сахар, соль, ванилин, желтки и смешать до однородности. 3. Далее всыпать всю оставшуюся муку и замесить мягкое липкое тесто. 4. Ввести в тесто растопленное сливочное масло и хорошенько вымесить до однородности. Его необходимо накрыть и оставить подниматься на 1,5 часа. Готовое тесто будет очень мягкое, не плотное, но липнуть к рукам не будет. 5. Изюм промыть, обсушить, обвалять в муке и добавить в поднявшееся тесто. Если изюм сильно сухой, можно предварительно его замочить. Затем ещё немного вымесить до распределения изюма. 6. Переложить тесто в форму для выпечки на 1/3. Форму накрыть и оставить тесто подниматься на 40-60 минут. 7. Затем выпекать кулич в разогретой до 180°С духовке. Большие куличи выпекаются 35-40 мин, маленькие около 20-25 минут. Готовность можно проверить зубочисткой, она должна выходить полностью сухой из центра кулича. 8. У меня остался небольшой кусочек теста и я сделала из него ещё 3 очень маленьких куличика в кексовых формочках. Украсить остывший кулич по желанию. Я украсила белковой глазурью и посыпкой. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇